|
|
Zoete Bonencurry
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- klein blik kidney bonen, uitlaten lekken en het vocht bewaren
- 30 gram boter
- 1 ui, in ringen gesneden
- 1 appel, in stukjes gesneden
- 175 gram champignons, in plakjes gesneden
- 1 el. kerriepoeder
- 30 gram bloem
- zout
- 1 el citroensap
- 1 el chutney of een scheutje worcestersaus
- 60 gram rozijnen
- 60 gram kokos
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de boter en fruit de ui flink bruin; voeg de appel en champignons toe en bak even mee. Voeg kerriepoeder en bloem toe en bak het mengsel even onder voortdurend roeren.
Voeg geleidelijk het bonenvocht toe, evt. aangelengd met water en roer goed door.
Voeg daarna kruiden, citroensap, chutney of worcestersaus, rozijnen en bonen toe en laat alles 10-15 minuten sudderen.
Voeg vlak voor het opdienen de kokos toe en roer tot die opgelost is.
|
|
|